La tortilla de patatas será la gran protagonista del 13 al 22 de junio en Navarra con motivo de la 8ª Semana de la Tortilla de Navarra, un evento gastronómico que se consolida en el calendario de la Comunidad Foral y que este año reúne a 23 establecimientos de Pamplona, Ayegui, Berriozar, Burlada, Corella, Noáin y Tudela.
Organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN), esta cita ofrece a los y las amantes de la gastronomía la oportunidad de disfrutar de una ruta por bares y restaurantes donde se servirán dos versiones de la tortilla: la tradicional (patata, huevo, sal, aceite de oliva y cebolla opcional) y la creativa, bautizada como “con…”, donde la imaginación del chef añade ingredientes sorprendentes.
La iniciativa cuenta con el respaldo de entidades como CaixaBank, Heineken, la Cooperativa de Hostelería y Huevos Larraz, así como el Ayuntamiento de Pamplona y el Gobierno de Navarra, que la han subvencionado y promocionado como un atractivo turístico.
Ruta con sabor y tecnología accesible
Toda la información de esta edición está disponible en www.tortillanavarra.com y en los materiales informativos distribuidos en los establecimientos, que incorporan códigos Navilens para mejorar la accesibilidad. Mediante estos códigos, los usuarios podrán conocer alérgenos, ingredientes, geolocalización e incluso escuchar descripciones en audio.
Este año, la organización da un paso más hacia la inclusión y la sostenibilidad, con medidas que mejoran la accesibilidad visual, auditiva y cognitiva, facilitando el derecho a la igualdad de oportunidades para todas las personas.
Concurso profesional y premios
El broche final llegará el martes 24 de junio, cuando la sede de la Cooperativa de Hostelería de Navarra acogerá la final del concurso profesional, con un jurado compuesto por cocineros y expertos del sector. Se entregarán los siguientes galardones:
- Premio Heineken-AEHN a la Mejor Tortilla Tradicional
- Premio Heineken-AEHN a la Mejor Tortilla “con…”
- Premio Huevos Larraz a la Mejor Tortilla con sus productos
Concurso de fotografía en Instagram
El público también podrá formar parte activa del evento participando en un concurso fotográfico en Instagram. Para ello, deberán subir una imagen de su tortilla favorita entre el 13 y el 22 de junio, indicando el nombre del establecimiento, etiquetando a @hostelerianavarra y @la1870_cerveza, usando el hashtag oficial #TortillaNavarra2025 e incluyendo un texto alternativo (alt-text) para fomentar la accesibilidad.
La imagen ganadora recibirá un regalo exclusivo de Heineken.
Una receta con raíces navarras
Aunque extendida por todo el país, la tortilla de patatas guarda raíces navarras documentadas. Ya en 1817 aparece en un memorial anónimo enviado a las Cortes, y la leyenda atribuye su popularización al general Tomás de Zumalacárregui, quien habría probado este plato en el hogar de una campesina navarra durante la Primera Guerra Carlista.
Con solo huevos, patatas y cebolla, la receta sorprendió al militar por su sencillez y su valor nutritivo, lo que la convirtió en alimento habitual entre sus tropas.
Participantes: una ruta con sabor navarro
Los bares y restaurantes inscritos presentan recetas con ingredientes que van desde la trufa, sobrasada o bacalao al pil-pil, hasta creaciones con hongos, foie, pastrami o piparras. Cada establecimiento ofrecerá su propuesta según la categoría elegida y algunos, además, combinarán su tortilla con una cerveza 18/70.
Pamplona concentra la mayoría de los locales participantes, entre ellos Casa Otano, Maitagarri, La Vieja Iruña o Café Xalba. También se han sumado locales de Ayegui, Berriozar, Burlada, Corella, Noáin y Tudela, lo que convierte esta cita en un recorrido sabroso por buena parte del mapa foral.
Listado de participantes
Pamplona
La Crepa | Pza. Consejo, 2
· Cerrado: lunes
· Tortilla tradicional
· Alérgenos: huevo
Caravinagre | Nueva, 20
· Tortilla tradicional y tortilla con La tortirella
· Alérgenos: huevo, cacahuetes, lácteos, frutos secos
Asador Maitagarri | Mercaderes, 16
· Tortilla tradicional y tortilla con rellena de costilla ibérica desmechada a la barbacoa
· Alérgenos: huevo
Café con sal | Juan de Labrit, 29
· Cerrado: lunes
· Tortilla tradicional
· Alérgenos: huevo
Monasterio | Espoz y Mina, 11
· Cerrado: lunes
· Tortilla tradicional y tortilla con VERDElissssssss
· Alérgenos: huevo
Ulzama | San Nicolás, 12
· Cerrado: lunes
· Tortilla con Margarita
· Alérgenos: huevo
La Escalarica Centro | Pozo Blanco, 24-26
· Tortilla tradicional y tortilla con cebolla y pimiento verde
· Alérgenos: huevo
Casa Otano | San Nicolás, 5
· Cerrado: lunes
· Tortilla tradicional y tortilla con trufada con hongos, foie y papada ibérica
· Alérgenos: huevo
La Vieja Iruña | San Nicolás, 40-42
· Tortilla tradicional y tortilla con trufa
· Alérgenos: huevo
Cafetería Elizalde | San Nicolás, 66-68
· Tortilla tradicional
· Alérgenos: huevo
Yoldi Bar-Descanso-Hotel | Av. San Ignacio, 11
· Cerrado: domingo por la tarde
· Tortilla tradicional y tortilla con pastrami, queso, pepinillos y mostaza
· Alérgenos: huevo, lácteos, mostaza
Café Xalba | Bergamín, 26
· Tortilla con y tortilla tradicional de sobrasada, queso y miel
· Alérgenos: huevo, lácteos
Aliados Restaurante | Bergamín, 53
· Cerrado: lunes
· Tortilla tradicional
· Alérgenos: huevo, sulfitos
Chelsy | Iturrama, 20
· Tortilla tradicional
· Alérgenos: huevo
Hotel Albret | Ermitagaña, 3
· Tortilla tradicional y tortilla con bacalao al pil-pil con setas
· Alérgenos: huevo, pescado
Ayres del Soto | Manuel González López, 5
· Tortilla tradicional
· Alérgenos: huevo
Ayegui
Camping Iratxe | Av. Prado de Iratxe, 14
· Tortilla tradicional y tortilla con de la Esparraguera
· Alérgenos: huevo, crustáceos, lácteos
Bar Kirol - Descanso. Irache | Av. Prado de Iratxe, 4
· Abierto de viernes a domingo
· Tortilla con rellena de hongos regada con su carbonara
· Alérgenos: huevo, lácteos
Berriozar
Aizberri | Pol. Berriainz, 65
· Cerrado: domingo
· Tortilla tradicional y tortilla con cebolla caramelizada y queso de cabra
· Alérgenos: huevo, lácteos
Burlada
El Secreto de Ripa | Erripagaña, 35
· Cerrado: lunes
· Tortilla con Pulpolioli
· Alérgenos: huevo, moluscos
Corella
Es3 | Plaza España, 5
· Cerrado: lunes y martes
· Tortilla tradicional y tortilla con verdulera
· Alérgenos: huevo, soja, lácteos
Noáin
Viajes Pamplona Café | Aeropuerto Pamplona - Ctra. del aeropuerto
· Abierto: de 9 a 14 h. Tardes (según vuelos - consultar)
· Tortilla tradicional
· Alérgenos: huevo
Tudela
La Catedral | Carnicerías, 2
· Cerrado: domingo tarde, lunes a jueves
· Tortilla con piparras
· Alérgenos: huevo
