La legendaria churrería La Mañueta, uno de los establecimientos más emblemáticos de Pamplona, ha anunciado en sus redes sociales el esperado inicio de su temporada 2025: abrirán el próximo sábado 21 de junio, calentando motores para las inminentes fiestas de San Fermín. Fundada en 1872 y con más de 150 años de historia, La Mañueta es mucho más que una churrería: es un símbolo de la ciudad y un ritual para generaciones de pamploneses y visitantes que, año tras año, acuden a saborear sus churros artesanos recién hechos.
Según el calendario laboral publicado, La Mañueta abrirá en 2025 los sábados 21 y 28 de junio, en horario de 8:00 a 11:30 horas, como anticipo a las fiestas. Durante San Fermín, del 7 al 14 de julio, el local permanecerá abierto todos los días, desde las 6:00 hasta las 11:00 de la mañana, justo a tiempo para recibir a quienes buscan reponer fuerzas tras los encierros o comenzar la jornada festiva con el sabor de la tradición. Además, fieles a una costumbre que se remonta décadas, reabrirán todos los domingos de octubre (días 5, 12, 19 y 26), de 7:45 a 11:00 horas, coincidiendo con los Rosarios de la Aurora.
Los precios, que se mantienen respecto al año anterior, son de 9 euros la docena de churros y 27 euros la tradicional rosca. Pero más allá del precio, el verdadero valor de La Mañueta reside en su proceso artesanal, que sigue intacto desde el siglo XIX: agua hervida con sal de Salinas de Oro, harina de secano, leña de haya de los bosques de Navarra, y la destreza de la familia Elizalde-Fernández, que ha transmitido la receta de generación en generación.
Entrar en La Mañueta es vivir una experiencia única: ver cómo la masa cae en espiral sobre el aceite hirviendo, oler la leña y sentir el bullicio de quienes esperan su turno, muchos de ellos fieles que consideran imprescindible este desayuno para celebrar San Fermín o el otoño pamplonés. Aquí no hay chocolate, solo churros, pero el sabor y la atmósfera compensan cualquier espera en la cola.
La Mañueta, ubicada en la calle que le da nombre, es mucho más que un comercio: es memoria viva de Pamplona, reconocida incluso con el “Pañuelo de Oro” del Ayuntamiento por su aportación al patrimonio cultural y gastronómico de la ciudad. Cada apertura es una celebración y una reivindicación de la autenticidad, en un mundo donde las tradiciones familiares se convierten en tesoros.
Así que, un año más, la ciudad se prepara para reunirse en torno a su churrería más querida, saborear la historia y dar la bienvenida a San Fermín con el mejor aroma: el de los churros recién hechos de La Mañueta.
