El Valle de Yerri, en Navarra, ha celebrado la jornada de puertas abiertas del Obrador Colectivo Deierri, el primer proyecto de este tipo en la comunidad foral. La iniciativa, promovida por el Ayuntamiento del Valle de Yerri y con el apoyo de la Fundación Caja Navarra y la Fundación "la Caixa", busca dinamizar el entorno rural y potenciar la soberanía alimentaria.
El obrador, gestionado por la cooperativa Deierriko Ostatua, es un espacio destinado a que agricultores locales, emprendedores y miembros de la cooperativa puedan transformar productos vegetales. Este proyecto es una parte fundamental del "Mercado Social Deierri", una antigua bodega reconvertida en un centro de desarrollo rural.
La iniciativa tiene cuatro objetivos clave: diversificar la producción local, ofrecer un espacio para el emprendimiento, alargar la vida útil de los productos y crear un lugar de encuentro e intercambio de conocimientos para la comunidad.
Próximos pasos del proyecto
Después de una fase inicial de adecuación, el proyecto se encuentra en la etapa de puesta en marcha. Ya se ha adquirido el equipamiento necesario y se ha trabajado en la gestión interna. Actualmente, se están tramitando los permisos sanitarios para que los productos puedan venderse al público.
A partir de octubre, comenzará la fase de consolidación, con el objetivo de aumentar el número de usuarios y asegurar el funcionamiento diario del obrador. La iniciativa ha sido desarrollada de forma participativa, involucrando a los interesados en la elaboración del reglamento y los protocolos de uso.
