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Durante el acto, Lorenzo Sarratea, presidente de la DOP Queso Roncal, anunció la incorporación de la denominación a Origen España

Como cada año, este simbólico corte será realizado por las personas o entidades galardonadas con la Almadía de Oro

La DOP Queso Roncal ha organizado una sesión de showcooking para chefs de restaurantes navarros

El acto ha servido para homenajear la figura de la mujer en el sector quesero y para nombrar a sus nuevos embajadores Estíbaliz Sagardoy y Gonzalo Celayeta

El aizkolari Iker Vicente realizará el corte de honor con el que se abrirá la jornada, en la que se homenajeará a varias queseras y queseros del Valle de Roncal

Las visitas técnicas a las distintas denominaciones italianas durarán hasta el próximo viernes