Navarra estará representada en la final del prestigioso concurso gastronómico ‘Talentos Martiko 2025’ gracias a Javiera Araya Carrera, joven cocinera del restaurante El Molino de Urdániz, que ha sido seleccionada entre los cinco finalistas nacionales de esta sexta edición. El certamen, impulsado por la firma navarra Martiko, premia la creatividad y el talento de chefs de entre 20 y 35 años de todo el Estado.
La final se celebrará el próximo 6 de octubre en el Basque Culinary Center, en San Sebastián, donde los aspirantes deberán elaborar sus propuestas en directo ante un jurado de expertos del mundo de la alta cocina. Además del reconocimiento profesional, el concurso reparte premios en metálico que suman 6.000 euros y cursos de especializaciónen el propio BCC, valorados en conjunto en más de 5.000 euros.
Dos platos con sello navarro
Javiera Araya ha convencido al comité seleccionador con un menú compuesto por dos creaciones de alta técnica e inspiración sensorial: Tartaleta crujiente y ahumada, como aperitivo, y Foie gras con fragmentos de bosque y océano, como plato principal.
Ambos platos utilizan los productos estrella de Martiko, empresa especializada en derivados del pato y pescados ahumados. Los finalistas han trabajado con ingredientes como el foie gras, el magret de pato, el salmón o el bacalao ahumado, todos ellos clave en la línea gourmet de la compañía.
Un certamen con raíces navarras y proyección internacional
El concurso ‘Talentos Martiko’, bajo el lema “Creadores de grandes momentos”, tiene como misión identificar a los futuros referentes de la gastronomía nacional y apoyar su desarrollo profesional. En palabras de Luis Brea, director de I+D de Martiko, “cada año somos testigos del extraordinario nivel culinario de los jóvenes chefs de nuestro país, capaces de combinar técnicas, sabores y culturas con gran sofisticación”.
Martiko, cuya sede y tres centros de producción se encuentran en Navarra, impulsa este certamen como parte de su compromiso con el talento joven, la innovación culinaria y la promoción de productos de alta calidad elaborados en la Comunidad Foral.
Además de Javiera Araya, completan la lista de finalistas: Carmen Bretón Romero (Restaurante Azurmendi, Bizkaia); Borja González Valle (Leña by Dani García, Barcelona); Carlos Hernández Esteban (ABaC Restaurant, Barcelona); y Jorge Ruiz Fernández (Restaurante Faralá, Granada).
Las propuestas de todos los aspirantes pueden consultarse en la web oficial del concurso: www.martiko.com/talentosmartiko
Sobre Martiko
Martiko es una empresa 100% familiar con sede en Navarra y presencia en más de 36 países. Es un referente nacional en alimentación gourmet, con una firme apuesta por la calidad, la sostenibilidad, el bienestar animal y el respeto a la tierra. Sus productos, elaborados en sus plantas de Navarra, incluyen foie gras, magret, confit y una variada gama de pescados ahumados.
Con esta nueva edición de Talentos Martiko, Navarra no solo actúa como cuna del talento joven en gastronomía, sino también como promotora de una cocina innovadora y comprometida con la excelencia.
