La Vermutería Río, ese emblemático rincón que hace vibrar a los paladares más exigentes con su mítico “Frito de huevo”, acaba de ser coronado como el Mejor Bar de Pintxos en el prestigioso XX Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra, que se entrega a mediados de octubre en Hondarribia. Este reconocimiento destaca a aquellos establecimientos que mejor representan la esencia, dinamismo y creatividad de la gastronomía de pintxos en la región.
Este emblemático bar, fundado en 1963 por la familia Barberena, es un clásico del Casco Antiguo de Pamplona. Su producto estrella, el pintxo conocido como "frito de huevo", originalmente creado en este local, alcanzó una fama tal que cuenta con un contador que ronda los dos millones de unidades vendidas. Esta especialidad consiste en un huevo duro recubierto de bechamel cremosa y empanado para luego ser frito, creando una capa exterior crujiente que contrasta con el interior suave y meloso.
En 2015, la Vermutería Río se trasladó del número 13 al 15 de la misma calle, consolidando su oferta con la filosofía inquebrantable de elaborar todos sus pintxos en el momento, con máxima calidad. Los actuales responsables, Roberto Irurzun, Roberto Recaséns y Javier Preboste, mantienen el estilo tradicional de bar.
Pamplona no es ajena a este tipo de reconocimientos: en anteriores ediciones del Campeonato, bares como Iruñazarra, Gaucho, o el Bodegón Sarria también han sido distinguidos, lo que refleja la riqueza y variedad de la escena de pintxos en la capital navarra.
