Lekunberri se prepara para vivir un domingo lleno de tradición y gastronomía con la celebración de la XX edición de Sagardo Eguna, que este año compartirá protagonismo con la Jornada Micológica local. La cita será el próximo domingo 5 de octubre en la herriko plaza del municipio.
El ciclo de la sidra en Navarra atraviesa distintos hitos a lo largo del año: la floración de los manzanos en primavera, la maduración en verano y otoño, y la recolección y elaboración a partir de finales de septiembre hasta diciembre, que incluye triturado, prensado, fermentación y embotellado. La nueva cosecha se presenta públicamente en enero mediante el ritual del txotx, que se prolonga hasta mayo.
En Lekunberri, septiembre marca la cita obligada para los aficionados a la sidra. Durante 20 años consecutivos, la localidad y el valle de Larraun han mantenido viva esta tradición, con cuatro sidrerías locales que elaboran su propia sidra y participan activamente en el evento. Este año, las sidrerías participantes son: Martitxonea (Aldatz); Larraldea (Lekaroz); Lindurren Borda (Lesaka); Toki Alai (Lekunberri); y Perkatzenea (Madotz).
La organización corre a cargo del ayuntamiento de Lekunberri y de la Asociación de Productores de Sidra de Navarra, garantizando una oferta de sidras de calidad, tanto locales como de otras zonas de la comunidad. La degustación se realizará mediante la compra de un vaso por 5 €, que incluye cinco txartelas para probar diferentes sidras.
La oferta gastronómica se completa con talos variados (txistorra, bacon, queso), quesos locales (Idiazabal y de cabra) y pan artesano de Lekunberri, disponibles en diversos puestos artesanos que animarán la plaza desde las 11:00 h.
Uno de los momentos más esperados será la kirikoketa, ceremonia tradicional de pisado y trituración de manzanas que se celebrará a las 12:00 h. Cuatro personas golpean rítmicamente las manzanas con grandes mazas de madera sobre tablones, creando un ambiente festivo similar al de la txalaparta.
Jornada micológica
Paralelamente, Lekunberri celebrará la 12.ª edición de su jornada micológica, dedicada a setas y hongos de la temporada. La exposición contará con piezas recolectadas el día anterior (sábado 4 de octubre) en el trinkete, donde serán identificadas por expertos. El domingo, la exposición estará abierta entre las 10:30 y las 14:00 h.
La Asociación de Micología de Alsasua y el colectivo Ttutturre organizan la jornada, con la colaboración de la empresa familiar local Arbeondo, especializada en productos ultracongelados y cárnicos elaborados con hongos. Al final de la mañana, los visitantes podrán degustar pintxos de setas y hongos, que se pueden maridar con la sidra del Sagardo Eguna.
Para completar la jornada, se recomienda disfrutar de un paseo por la vía verde del Plazaola, ideal para una buena digestión.
