La Ruta los Clásicos vuelve este año con más fuerza que nunca. Del 21 al 30 de noviembre, un total de 55 bares de Navarra reivindicarán sus elaboraciones más emblemáticas: esos pinchos, tapas o raciones que han resistido modas y generaciones hasta convertirse en señas de identidad de cada barra. Cada propuesta estará maridada con un vino recomendado de la D.O. Navarra y, como novedad destacada, la ruta incorpora una dinámica de juego en los bares del Casco Antiguo de Pamplona, donde quienes participen podrán ganar premios mientras disfrutan de los clásicos.
El espíritu de esta iniciativa de ANAPEH es claro: poner en valor esos bocados que nunca fallan. Desde tortillas y croquetas hasta cazuelas de ajoarriero, casquería, carrilleras, bacalao, pulpo, hongos o fritos tradicionales. También tienen cabida propuestas más recientes que, por su éxito, ya se han ganado el título de «clásicos modernos». En todos los casos, el producto navarro y la cocina cercana actúan como hilo conductor, invitando a explorar bares de toda la geografía foral y redescubrir sus recetas más representativas.
Una ruta que premia conocimiento y sabor
La edición de 2025 estrena un componente lúdico que se desarrollará en bares del Casco Antiguo de Pamplona, gracias a una dinámica diseñada por Konexioa. Con cada consumición, el bar entregará una tarjeta con una pregunta o un reto. Quienes participen deberán responder o completar la prueba, anotar la solución y depositarla en la urna del establecimiento.
Los desafíos abarcarán desde adivinanzas y preguntas sobre gastronomía navarra hasta pruebas sensoriales de aromas o tacto. Entre todas las tarjetas se sortearán lotes de productos Reyno Gourmet para quienes acierten las preguntas, y un fin de semana rural para dos personas en Navarra entre quienes superen los retos. Los nombres de las personas ganadoras se darán a conocer el 9 de diciembre.
Un viaje por la esencia de los bares navarros
La Ruta los Clásicos es también un reconocimiento a esas especialidades que se recomiendan «con los ojos cerrados» cuando alguien pregunta qué probar en un bar. Una oportunidad para saborear la esencia de la hostelería navarra, recorrer Pamplona y otras localidades, y disfrutar de una gastronomía cotidiana pero de gran calidad, profundamente ligada al territorio y a sus productos.
Toda la información—bares participantes, pinchos, direcciones, horarios, folleto y bases de los sorteos—está disponible en gastrorutasnavarra.com.
La Ruta los Clásicos está organizada por ANAPEH, la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería, y cuenta con la colaboración de la Cooperativa Hostelería de Navarra, Caja Rural de Navarra, Vinos D.O. Navarra y Reyno Gourmet. El evento está subvencionado por el Gobierno de Navarra–Nafarroako Gobernua y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona–Iruñeko Udala.
