La Guía Repsol ha presentado este viernes en Granada su nueva edición de los Soletes de Navidad, una selección especial de más de 300 bares, restaurantes, vinotecas, pastelerías y obradores que brillan especialmente durante las fiestas. Entre ellos, cinco establecimientos navarros han sido distinguidos por su ambiente cálido y su apuesta por los sabores tradicionales: Posada de Alcoz-Alkotz (Ultzama), Parranda (Estella-Lizarra), Malkorra (Elizondo), Donézar y Donézar-Íñigo Arista (Pamplona). Con estas incorporaciones, Navarra suma ya 95 Soletes.
Presentados en un enclave tan icónico como el Carmen de los Mártires de Granada, con Sierra Nevada nevada como telón de fondo, los nuevos Soletes celebran la gastronomía festiva en su versión más cercana: esos locales donde el aperitivo de Nochebuena se alarga, donde el chocolate con churros sabe a tradición o donde el roscón tiene aroma a hogar.
Una edición marcada por la tradición… y los conventos
La gran novedad de este año es la inclusión, por primera vez, de 27 conventos de toda España que elaboran dulces artesanales siguiendo recetas centenarias. Entre ellos, las clarisas de Llerena, las Comendadoras de Santiago en Granada o las religiosas cistercienses de Teror, que demuestran que la repostería conventual sigue siendo un Tesoro gastronómico vivo.
Guía Repsol pone así en valor un patrimonio dulce que sobrevive en hornos históricos y que, generación tras generación, mantiene vivas las navidades de cada región.
Más de 300 Soletes para celebrar “las 24 horas del día”
La directora de Guía Repsol, María Ritter, subrayó que esta edición nace de “las ganas colectivas de celebrar”. La selección incluye desde tabernas acogedoras hasta vinotecas, champanerías, casas de comidas, obradores o locales de fast good.
