Pamplona/Iruña ha sido el escenario del I Congreso Internacional de Turismo Enogastronómico 2026, organizado por el Gobierno de Navarra a través de la Dirección General de Turismo. Este evento ha reunido en el Palacio de Congresos Baluarte y en la Bodega Señorío de Otazu a expertos nacionales e internacionales, gestores de destinos, operadores turísticos, productores, restauradores y responsables institucionales para discutir sobre el futuro del turismo enogastronómico.
El congreso se ha estructurado en torno a cuatro ejes: eficiencia energética, digitalización, cohesión territorial y competitividad. Las sesiones han estado orientadas a transformar la sostenibilidad en una ventaja competitiva y motor de diferenciación comercial. Los expertos han presentado casos de éxito que promueven el consumo de productos locales y de temporada, apoyan a pequeños productores y preservan tradiciones, garantizando la seguridad alimentaria y económica del lugar.
Sostenibilidad como herramienta comercial en el turismo enogastronómico
Durante la inauguración institucional en Baluarte, la consejera de Cultura, Deporte y Turismo del Gobierno de Navarra, Rebeca Esnaola, destacó el plan desarrollado por la Dirección General de Turismo, dotado con 2.380.000 euros financiados por la Unión Europea a través de los fondos NEXTGeneration. Este plan busca posicionar al Estado español como un destino turístico enogastronómico con identidad propia.
El congreso ha reunido a expertos del sector en sesiones que han combinado conferencias, debates y talleres prácticos. Los temas abordados han incluido tendencias globales en turismo gastronómico, nuevos hábitos de consumo, digitalización y diferenciación. Se ha apostado por un enfoque práctico, aplicando directamente el conocimiento al negocio, con menos discurso y más acción.
Proyectos innovadores en la Bodega Señorío de Otazu
En la sesión de la tarde, el congreso se trasladó a la Bodega Señorío de Otazu, donde se presentaron microproyectos de I+D+I financiados con Fondos Next Generation UE. Estos proyectos, realizados en colaboración con la Universidad Pública de Navarra, buscan fomentar la Comunidad Foral como un destino de calidad. Destacaron innovaciones como el vinagre de excedentes de la huerta y el miso de pimiento, entre otros.
El evento también incluyó un espacio de networking con un lunch ofrecido por Reyno Gourmet, que puso en valor el producto local navarro de calidad. La celebración del congreso forma parte de la estrategia de turismo enogastronómico diseñada por la Dirección General de Turismo, que esta semana también ha contado con la visita de medios especializados y tour operadores que están explorando Navarra.
Colaboración y autenticidad en el turismo enogastronómico
El congreso ha abordado la cadena de valor completa del turismo enogastronómico, conectando productores locales, restauradores, operadores turísticos y entidades de promoción. Las ponencias y mesas redondas han evidenciado que los modelos colaborativos, la trazabilidad del producto, la autenticidad territorial y la digitalización son claves para acceder a mercados premium y atraer a un viajero más consciente y exigente.
Este evento, financiado con fondos Next Generation de la Unión Europea, se enmarca dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia del Gobierno de España. La colaboración entre diferentes actores del sector es fundamental para posicionar al Estado español como un referente en el turismo enogastronómico, aprovechando la riqueza cultural y gastronómica de la región.
