El frontón de Garde ha acogido el Evento Institucional del Queso Roncal 2025, una cita que ha puesto en valor la producción local y ha reunido a representantes del sector, instituciones y vecinos del valle.
Durante el acto, Lorenzo Sarratea, presidente de la DOP Queso Roncal, anunció la incorporación de la denominación a Origen España, la asociación que agrupa a las Indicaciones Geográficas Protegidas y Denominaciones de Origen de todo el país. Por su parte, Ángel Pacheco, presidente de Origen España, destacó la importancia de estas figuras de calidad en la defensa de los productos tradicionales.
El evento también sirvió para presentar a los Embajadores del Queso Roncal 2025: el físico Pedro Miguel Echenique, nacido en Isaba y referente internacional en el ámbito científico, y la productora audiovisual Kanaki Films, representada por Raúl de la Fuente, ya que su cofundadora, Amaia Remírez, no pudo asistir.
Uno de los momentos más emotivos de la jornada fue el homenaje póstumo al pastor Eduardo Bidaurreta, natural del Valle de Erro, recientemente fallecido. Su familia recibió un recuerdo en su memoria y el público despidió al pastor con la interpretación de “Xalbadorren heriotza” y el tradicional Agur Jaunak.
La jornada continuó con una cata guiada por María y Ana Arroyo, de Laboratorios Arroyo (Cantabria), que permitieron a los asistentes apreciar los matices de dos quesos Roncal de distinta maduración (4 y 12 meses).
El acto concluyó con una degustación popular en el frontón, donde se ofrecieron migas, ternera de Navarra, chistorra y vinos con Denominación de Origen Navarra, poniendo el broche festivo a la celebración y reforzando la dimensión cultural y gastronómica del queso Roncal.
