El profesor Antonio Vidal-Puig, catedrático de Nutrición Molecular y Metabolismo en la Universidad de Cambridge, advirtió que “la obesidad, la diabetes y el envejecimiento crean la tormenta perfecta para el desarrollo de enfermedades crónicas”. Así lo expresó durante la clausura de la jornada científica Frontiers in Aging, Immune Metabolism and Inflammation, celebrada el 20 de junio en la Universidad de Navarra, según la información proporcionada por la institución.
El evento, organizado por el Journal of Physiology and Biochemistry, congregó a más de 350 expertos nacionales e internacionales para analizar los vínculos entre metabolismo, inmunidad e inflamación en el contexto del envejecimiento. Vidal-Puig destacó que la obesidad y la resistencia a la insulina aceleran los mecanismos naturales del envejecimiento, generando una sinergia que propicia complicaciones como neurodegeneración, cáncer y enfermedades cardio-metabólicas y cardiovasculares.
El profesor subrayó la importancia del tejido adiposo, al que comparó con una “maleta” que almacena el exceso de energía. “El problema no es tener grasa, sino no disponer de una ‘maleta’ lo bastante grande para guardarla de forma segura”, explicó. La insuficiencia de este tejido puede derivar en diabetes, hígado graso o resistencia a la insulina. Para contrarrestarlo, propuso fortalecer mecanismos que eliminen el exceso energético, mejorando la sensibilidad a la insulina y previniendo la diabetes.
Vidal-Puig enfatizó que la nutrición y el ejercicio físico son fundamentales para mantener una grasa corporal saludable. “El ejercicio protege a los órganos del exceso de nutrientes y beneficia incluso al cerebro”, afirmó. Además, resaltó la relevancia de una dieta equilibrada, con nutrientes de calidad en cantidades adecuadas, para reducir el estrés metabólico en el organismo.
Redacción Pamplona Actual
