La Sidrería Kalean Gora se ha consolidado como uno de los destinos imprescindibles para quienes buscan autenticidad, buena mesa y el inconfundible espíritu de la sidra vasca. Su propuesta combina tradición y modernidad en un ambiente cálido que invita a disfrutar sin prisas.
Un lugar para compartir, recordar y celebrar
Más que una sidrería, Kalean Gora es un punto de encuentro. Su interior rinde homenaje a las antiguas sidrerías del País Vasco, pero con un toque contemporáneo que la hace única. Barriles de madera, fotografías históricas y una iluminación envolvente dan forma a un espacio acogedor donde todo —desde el mobiliario hasta los aromas— invita a quedarse.
La decoración rústica con guiños modernos genera un ambiente familiar y relajado, perfecto tanto para comidas entre amigos como para cenas más íntimas. El suave hilo musical, los tonos cálidos y la atención cercana completan una experiencia en la que cada visita se convierte en un recuerdo.
La esencia: la sidra
El alma de Kalean Gora está en sus sidras. Elaboradas con manzanas de Zapiain, referente mundial de calidad, ofrecen una gama que va desde las variedades más secas y crujientes hasta las dulces y afrutadas. Aquí, la sidra no se sirve: se celebra.
El equipo de la sidrería guía a cada cliente en un recorrido sensorial, ayudando a descubrir cuál se adapta mejor a su paladar. Además de las opciones clásicas, Kalean Gora sorprende con la sidra ecológica, la Premium y la Joanes de Zapiain para quienes buscan nuevos matices.
Cocina con raíces y creatividad
La carta de Kalean Gora refleja una filosofía clara: respeto por el producto local, amor por la cocina tradicional y un toque de creatividad que renueva los sabores de siempre. Los ingredientes frescos y de temporada son la base de platos que fusionan lo clásico y lo contemporáneo, siempre con una presentación cuidada y un sabor impecable.
Desde los chorizos a la sidra hasta los guisos marineros o las carnes a la brasa, cada receta está pensada para resaltar el sabor natural de sus ingredientes. Una propuesta que combina contundencia, frescura y equilibrio, ideal para todos los gustos.
Menús de temporada: frescura y autenticidad
Uno de los mayores atractivos del restaurante son sus menús de temporada, que se adaptan al ritmo del año y a los productos que ofrece cada estación. Entre sus entrantes destacan:
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Chorizos a la sidra, con una reducción que intensifica el sabor ahumado.
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Pimientos del piquillo rellenos, acompañados de una ligera vinagreta.
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Tortilla de bacalao, una versión refinada del clásico vasco.
Entre los platos principales, brillan el chuletón a la brasa, el lechal al horno, el solomillo de cerdo con salsa de la casa o el ajoarriero con gambas. Para los amantes del mar, no faltan opciones como merluza, rapito, lubina o las exquisitas kokotxas de bacalao.
El broche final llega con una carta de postres artesanos, acompañados de vino crianza o sidra al txotx.
Opciones inclusivas: veganas y sin gluten
Fiel a su espíritu abierto, Kalean Gora ofrece un apartado especial para comensales veganos y celíacos, elaborado con el mismo mimo que el resto de su carta.
Entre las opciones veganas destacan la ensalada con espárragos, los pimientos de piquillo, la parrillada de verduras o el risotto de hongos, los tacos de jackfruit o la burger de garbanzos en pan sin gluten, todos ellos platos sabrosos y equilibrados.
Para quienes evitan el gluten, la sidrería dispone de un menú elaborado en un entorno seguro, libre de contaminación cruzada. Pizza sin gluten, risotto de setas o postres como el brownie de cacao puro o el pastel de zanahoria demuestran que la gastronomía inclusiva también puede ser exquisita.
Sostenibilidad: compromiso con el entorno
Kalean Gora también apuesta por la sostenibilidad. Su compromiso ecológico se refleja en cada detalle: uso de ingredientes de proximidad, reducción de residuos y reutilización de botellas de sidra. Esta filosofía responsable convierte al local en un referente de conciencia ambiental dentro del panorama gastronómico navarro.
Un espacio para vivir experiencias
Además de restaurante y sidrería, Kalean Gora es un lugar para celebrar. Su equipo organiza eventos privados, cenas de empresa o reuniones familiares con menús personalizados y atención a medida. Cada encuentro se convierte en una experiencia cuidada al detalle.
Información práctica
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Dirección: Calle Tajonar, 29, 31006 Pamplona
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Teléfono: 948 152 300
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Web: www.kaleangora.es
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Correo: info@kaleangora.es
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Horario: De martes a domingo, a las mañanas, a partir de las 12.00 horas
Viernes y sábado, cenas a partir de las 21.00 horas
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Redes sociales: @SidreriaKaleangora (Instagram, Facebook y Twitter)
Kalean Gora: tradición, sabor y conciencia
Con una propuesta que combina calidad, hospitalidad y compromiso ambiental, Sidrería Kalean Gora se ha ganado un lugar destacado entre los restaurantes de Pamplona. Es el destino ideal para quienes buscan disfrutar de una buena sidra, descubrir nuevos sabores o simplemente compartir un momento auténtico.
En tiempos en que la sostenibilidad y la cocina honesta cobran protagonismo, Kalean Gora demuestra que la tradición también puede mirar al futuro sin perder su esencia.
