La concejala de Turismo de Tudela, Irune García, ha presentado esta mañana la decimotercera edición del Evento Gastronómico Inverdura, que este año contará con una novedad significativa: su celebración en el San Nicolás Tudela Green Temple. La cita, programada para el próximo 29 de enero, busca consolidar la promoción de las verduras de invierno y la excelencia de la restauración local.
Las entradas para este encuentro ya se encuentran a la venta por un precio de 30 euros y pueden adquirirse en los seis establecimientos participantes. Durante la presentación, en la que también han estado presentes Mauro Milagro (Bar La Catedral) y José Aguado (Restaurante Topero), se ha subrayado que este evento funciona como una plataforma diferencial antes de las futuras presentaciones nacionales de la gastronomía tudelana.
Propuestas gastronómicas de la edición
Cada uno de los fogones implicados ha diseñado una propuesta exclusiva para poner en valor el producto de la huerta de Tudela:
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Bar Restaurante Gayarre: Huesitos que no manchan las manos.
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Bar José Luis: Tartar de pimiento con crema de coliflor.
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Restaurante Iruña: Penca rellena de foie y hongos con salsa de setas.
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Restaurante Topero: ¡Ostras... qué borraja!
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Bar La Catedral: Huerta de invierno.
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Restaurante Remigio: Lionesa de espárrago de Navarra.
Según ha manifestado la concejala García, esta edición supone un "reto anual" para los hosteleros, quienes logran elevar la verdura de invierno a la categoría de alta cocina, reforzando la identidad de Tudela como referente gastronómico nacional.
