Las nutricionistas Natalia Vázquez y Gabriela Robayo, doctorandas del Centro de Investigación en Nutrición de la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra, han llevado a cabo una sesión divulgativa sobre alimentación saludable para estudiantes de quinto de Educación Primaria del colegio Jesuitas de Pamplona. Esta actividad forma parte de un proyecto educativo sobre salud del colegio, que solicitó a la Facultad una sesión adaptada para sus estudiantes.
La importancia de transmitir hábitos saludables desde edades tempranas
Durante el encuentro, las doctorandas abordaron conceptos básicos sobre nutrición. Desde los macronutrientes y micronutrientes y su función en el organismo, hasta cómo debe estar compuesto un plato saludable. También trataron temas como las alergias e intolerancias alimentarias y la diferencia entre alimentos naturales, procesados y ultraprocesados, así como la importancia de leer el etiquetado nutricional. La respuesta del alumnado fue positiva, destacando su curiosidad y el nivel de conocimiento que ya poseían.
Ambas nutricionistas coinciden en la importancia de transmitir hábitos saludables desde edades tempranas. En esta etapa, se consolidan muchos de los hábitos que los acompañarán toda la vida. Ofrecer pautas claras y atractivas les ayuda a tomar decisiones más saludables y a construir una relación positiva con la alimentación. Robayo añade que comer sano no implica normas estrictas, sino aprender a elegir opciones que favorezcan su crecimiento y bienestar.
Investigación en nutrición y obesidad: el trabajo de Vázquez y Robayo
Además de su labor divulgativa, las doctorandas desarrollan sus tesis doctorales en el ámbito de la nutrición y la obesidad. Vázquez investiga factores de riesgo asociados al desarrollo de obesidad infantil, analizando microbiota intestinal, metabolómica y estilo de vida dentro del estudio longitudinal CORALS. Por su parte, Robayo estudia los mecanismos que regulan el apetito y cómo su alteración puede conducir a la sobreingesta.
La formación especializada de ambas, junto con su experiencia investigadora, les permite explicar conceptos complejos de manera accesible. Trabajar a diario con información científica las ha entrenado para transformar conceptos técnicos en ejemplos prácticos. La divulgación es un complemento natural de la investigación, permitiendo que el conocimiento científico tenga un impacto real en la comunidad.
No es la primera vez que las doctorandas participan en iniciativas educativas. El curso pasado impartieron sesiones sobre hábitos saludables en el CPEIP Ribaforada San Bartolomé y en el Colegio Nuestra Señora del Huerto de Pamplona. Cada grupo exige adaptarse a su edad y forma de aprender, haciendo cada experiencia distinta y enriquecedora. De cara al futuro, ambas expresan su deseo de continuar colaborando con centros escolares y otros públicos a través de este tipo de actividades.
