El director general de Desarrollo Rural, Rubén Goñi, ha destacado el "importante espaldarazo" que supone la feria Autentika para la apuesta de Navarra por el modelo de ganadería extensiva y la producción sostenible. Así lo ha señalado en la clausura de la segunda edición de esta feria de razas autóctonas, celebrada este fin de semana en Pamplona.
Goñi ha destacado la capacidad de Autentika para "generar una conexión entre el mundo rural y urbano y acercar a la ciudadanía la sinergia con un modo de producción ganadera sostenible, con el consumo responsable de alimentos, con nuestro paisaje y con una cultura íntimamente arraigada al territorio". A su juicio, la respuesta obtenida durante el fin de semana "demuestra el interés de la sociedad por conocer el origen de los alimentos y por mantener el vínculo con el alma de un mundo rural vivo".
En el acto de clausura, en el que también participó el teniente de alcalde de Pamplona, Joxe Abaurrea, se reconoció la labor de las doce asociaciones ganaderas que trabajan por la conservación, mejora y promoción de las razas autóctonas de Navarra, consideradas parte esencial del patrimonio ganadero, cultural y alimentario de la Comunidad Foral.
El director general recordó que la iniciativa nació hace casi tres años con el objetivo de trasladar a la capital navarra una versión moderna de las tradicionales ferias ganaderas que se celebran en distintas localidades navarras, y agradeció especialmente al Ayuntamiento de Pamplona su colaboración para consolidar Autentika como espacio de encuentro entre el sector y la ciudadanía.
En esta segunda edición, la feria ha duplicado los espacios y las actividades respecto al año anterior, reuniendo a más de 600 animales de las doce razas autóctonas presentes en el certamen, junto a sus asociaciones ganaderas. Además, más de 30 personas productoras de alimentos locales participaron en el mercado de venta directa y en las distintas actividades gastronómicas y divulgativas.
Para Goñi, más allá de estas cifras, uno de los principales logros de Autentika ha sido "acercar el trabajo del sector ganadero a la ciudad y, con ello, al consumidor final, lo que hay detrás del producto agroalimentario de cercanía y producción sostenible". En este sentido, subrayó la importancia de conocer el origen de los alimentos y el valor que aportan figuras de calidad como las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP).
El director general puso también el foco en las personas que están detrás de las explotaciones ganaderas, especialmente en las nuevas generaciones. "Detrás de estos animales hay personas ganaderas de nuestro entorno, con nombres y apellidos, y personas jóvenes cada vez más comprometidas por hacer de la ganadería extensiva una alternativa de futuro", señaló, defendiendo que el mundo rural "no puede ser ajeno a las ciudades".
El cambio climático, un reto para la ganadería extensiva
Goñi aprovechó también la clausura de la feria para poner de relieve los retos que afronta actualmente la ganadería extensiva, entre ellos el impacto del cambio climático sobre las explotaciones y los pastos. Ante esta situación, defendió la necesidad de articular respuestas desde las administraciones, pero también de implicar a la distribución y a la ciudadanía consumidora, recordando que apoyar la ganadería extensiva significa respaldar "el producto local, el consumo responsable y saludable, el mantenimiento del paisaje y la prevención de incendios mediante el cuidado de nuestros montes, así como una alternativa para el relevo generacional".
"Autentika representa un espaldarazo social importantísimo a una filosofía muy concreta de producción agroalimentaria", ha señalado, asegurando que el Gobierno de Navarra e INTIA continuarán trabajando junto al sector para afrontar estos desafíos. Entre las medidas que se están impulsando para apoyar a la ganadería extensiva, citó las primas del programa generacional Lurberri, la Escuela de Pastoreo, la implantación de collares virtuales y el refuerzo de las ayudas a la promoción de las IGP y DOP vinculadas a productos como la ternera, el cordero, el queso o la txistorra.
Reconocimiento a las doce asociaciones de razas autóctonas
Durante el acto de clausura, Autentika reconoció la labor de las doce asociaciones que trabajan por la conservación y promoción de las razas autóctonas presentes en la feria: ARACRAPI, de Cabra Pirenaica; ASLANA, de Latxa; ARANA, de Raza Navarra; SASIKO, de Sasi Ardi; Euskal Txerri; JACANA, de Jaca Navarra; ASCANA, de Burguete; ASPINA, de Vacuno Pirenaico; ASBENA, de Betizu; ACASNA, de Casta Navarra; Pottoka Lagun, de Pottoka; y EOALAK, de Euskal Oiloa.
De las doce razas reconocidas, siete cuentan con programas de gestión desarrollados desde INTIA: Sasi Ardi, Euskal Txerri, Jaca Navarra, Burguete, Betizu, Casta Navarra y Pottoka, programas que contribuyen a garantizar su conservación, mejora genética y viabilidad futura.
Por su parte, la directora gerente de INTIA, Natalia Bellostas Muguerza, destacó que "la conservación y mejora de nuestras razas autóctonas requiere un trabajo constante, así como una vocación de apoyo y ayuda a los ganaderos y ganaderas que cada día trabajan para conservar este legado único para las generaciones futuras". En representación de las asociaciones participantes, también intervinieron Carlos Oroz, presidente de ASPINA, y Patxi Legarra, ganadero de ASCANA, quienes trasladaron su agradecimiento en nombre del conjunto de entidades presentes en el certamen.
Tres jornadas de encuentro entre el campo y la ciudad
Durante tres jornadas, Autentika ha convertido Pamplona en un espacio de encuentro entre el sector ganadero, las personas productoras, la gastronomía y la ciudadanía, con exhibiciones ganaderas, degustaciones, demostraciones gastronómicas, mercado de producto local y actividades divulgativas dirigidas a público de todas las edades.
Esta segunda edición ha reforzado además la apuesta de la feria por la divulgación, el relevo generacional y la sensibilización sobre los retos del medio rural, con actividades dirigidas especialmente a la población joven y propuestas para dar a conocer nuevas oportunidades profesionales vinculadas al sector primario, la producción alimentaria y la gastronomía.
